迷你檸檬酸奶蛋糕——超健康的茶油蛋糕
好吃到cry!!超健康!超快手!不用打發,全程只需一把刮刀,從稱量到出爐,半小時完成~方子大概6個正常紙杯的量,檸檬汁可以換成橙汁,各種汁~~
用料
山茶油 | 60g |
糖 | 40g |
鹽 | 1.5g |
雞蛋(普通大小1個) | 35g |
自制酸奶 | 80g |
泡打粉 | 2.5g |
低粉 | 100g |
檸檬汁 | 10g |
檸檬皮屑 | 適量 |
香草精 | 少許 |
迷你檸檬酸奶蛋糕——超健康的茶油蛋糕的做法
山茶油加糖和鹽拌勻(建議用糖粉)
繼續加入雞蛋拌勻,再加入檸檬汁
加入酸奶和香草精拌勻
篩入低粉和泡打粉,並攪拌至無干粉順滑狀態(不要過度攪拌,否則容易起筋)
最後加入檸檬皮屑稍微拌勻即可入模
180度,15分鐘左右,視模具大小調節
小貼士
晚上剛出爐的時候嚐了一個,茶油味很重,心裏頓時好失落……第二天早上吃了一個,非常驚喜,茶油味完全消失,取而代之的是香香的清新的檸檬味,非常檸檬的檸檬味~~蛋糕雖然沒有氣瘋的細膩,但絕對比氣瘋更柔軟,好吃到不行~原方子是橘子汁,我用剩半個檸檬就直接改成檸檬了,個人喜酸,這味道酸中帶甜,剛剛好~~
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