桃膠銀耳皂角米雪燕蓮子湯
其實我也是喜歡吃才經常煮,看看這個菜譜,再看看那個菜譜,久而久之我的養顏湯裏就有一堆美好的食材了😉
用料
桃膠 | 5-10顆(我這個顆粒中等) |
銀耳 | 一朵 |
皂角米 | 30-40顆 |
雪燕 | 一小塊(3克) |
蓮子 | 10顆 |
枸杞 | 10-15顆 |
冰糖 | 若干(一般可以先少放些,淡了再加,放多了撈不出來呀) |
桃膠銀耳皂角米雪燕蓮子湯的做法
桃膠要提前十二小時泡發,根據氣温高低,時間長短稍有變化;皂角米和雪燕可以跟着一起泡,銀耳可以提前幾小時泡發,泡發以後把根部剪掉,不要捨不得哦~
圖中可以看到,它們都長大啦,哈哈哈~記得桃膠要換水以及去除雜質;皂角米我也跟着換換水;銀耳去除根了,還有一個重要的步驟就是把它撕成小塊,煮的時候膠質更容易煮出來;雪燕裏面是有樹皮和灰這些雜質的,也要挑出來,不挑就吃下去也不礙事😝
這是泡發好的雪燕,雜質也挑乾淨了。
將銀耳、蓮子一起放入鍋裏,放水到超過材料2-3倍的高度,我在家一般把電飯鍋預約在早上自動煮,調到煮湯模式,大約一個半小時,就不管它了。煮開以後放入桃膠和枸杞,冰糖,煮半小時,雪燕最後放,煮10-20分鐘就可以了,千萬控制好時間,不然就化了。(化了也是有營養的,就是跟水似的,大家隨意。對了,要是裏面放棗子,也可以)
小貼士
雪燕沒有雜質的,要注意分辨是真是假,泡發率為30-50倍,一定不能貪心放多了
桃膠一等價錢一等貨,小一點吃着沒事,就是雜質太難挑。特別乾淨的有刺鼻氣味的有可能是膠,注意區分,我可是研究了好久啊
銀耳煮不爛的可能是薰硫的,就不要吃了
蓮子,我特地查過,有兩種,一種發黃有點皺,還有一種很白,有輕微紅色,沒有褶皺,這兩種都是沒問題的,前者是市場多見的蓮子,後者是湘蓮子,薰硫的很好認,聞味道就可以,也可以看看有沒有芯發黑
有不明白的可以交流,我的微信wuwuwushengwei,告訴我是下廚房上看到的,我就給你通過驗證
最後打個保證書
桃膠,雪燕,銀耳我家都有售,品質保證,假一罰十!
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