能吃出爽脆的快手清炒絲瓜

你們吃過咬在嘴裏可以咔咔作響帶清炒絲瓜嗎？孩子是否不願意多吃一口那軟趴趴爛噠噠湯津津的絲瓜，那麼試試我這道快手炒絲瓜，保證孩子一秒鐘愛上它😊

用料  

能吃出爽脆的快手清炒絲瓜的做法  

1. 絲瓜最好選那種短小結實，看上去有點小胖的那種絲瓜，這種絲瓜口感好，去皮，對剖兩半，切稍厚一點大約半釐米厚的半圓片。

2. 葱薑蒜切好備用

3. 重點來了，把切好的絲瓜倒入一個大盆中，然後倒入一勺半的調料勺的鹽，這個可根據個人喜好，總之平時炒菜方多少鹽就放多少鹽

4. 再倒入一小勺釀造白醋，我家白醋用光了，只好倒了點香醋，結果炒出來絲瓜的顏色有點暗沉，不好看，用白醋可以提鮮還可以胖絲瓜炒出來色澤嫩綠

5. 最重要的來了，總你的手到水龍頭下淋濕，整個手掌淋濕，然後提起你濕噠噠的手掌，記住是提起哦，不能捧水哦，就是掌心不要拘水。

6. 提起你濕噠噠的手掌，然後把盆裏加了鹽和醋的絲瓜輕輕抄一抄，把你上的那一點點水和盆裏的鹽，醋，絲瓜翻拌均勻

7. 起油鍋，大火，待油熱下葱薑蒜煸香

8. 倒入絲瓜，大火迅速翻炒

9. 炒的過程中什麼都不用加，千萬千萬別加水！
   大概也就翻炒兩三分鐘的樣子，絲瓜逐漸變得濃稠色澤油亮，就可以關火出鍋啦，喜歡葱的可以在炒制過程中灑一把葱花，我家娃不喜葱，所以我沒放。

10. 大功告成啦，可惜我用的香醋，顏色有點黑黑的，所以一定要用釀造白醋，白醋，白醋！整道菜從洗切到出鍋也不過五六分鐘的樣子吧，名副其實的快手菜。

小貼士

這道絲瓜吃起來絲瓜會有爽脆感，口味清香甘甜，不似一般絲瓜炒出來都變成絲瓜湯，絲瓜也沒有肉感也沒有口感。而且湯汁濃稠，拌飯那叫一個香