菠蘿雞腿排
時間:約30-40分鐘
難度:容易做🤞
份量:2人份
用料
琵琶腿 | 600g |
菠蘿塊 | 600g |
香菜 | 1棵 |
醃料 | |
黑胡椒粉 | 一丟丟 |
鹽 | 0.5小勺 |
薑絲 | 3g |
生抽 | 1大勺 |
調料 | |
生抽 | 1大勺 |
鹽 | 1小勺 |
糖 | 1大勺 |
食用油 | 適量 |
菠蘿雞腿排的做法
用剪子沿着雞腿肉最瘦的地方剪開,剪到根部然後剪一圈,把雞腿肉剪下來,修剪掉多餘的雞皮和脂肪。
在雞腿肉里加入薑絲、鹽、黑胡椒粉和生抽,抓勻,醃製半小時以上。
取三分之一的菠蘿打成汁,過濾掉菠蘿渣,只保留果汁。
在不粘鍋裏刷一層油,中小火加熱,雞皮向下,把雞腿排煎到兩面金黃,然後夾出來。再煎一下菠蘿,煎到表面有點變色就好。
把雞腿排放進去,加白糖、鹽、生抽和菠蘿汁,蓋鍋蓋煮3分鐘。
打開鍋蓋,把雞腿排按進湯汁裏,然後大火收汁。最後撒上一些香菜碎就好。
小貼士
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