【情人節特輯】巧克力紅心磅蛋糕
適用於學廚WK9403模具,可做一個
用料
愛心蛋糕部分: | |
黃油 | 100克 |
幼砂糖 | 80克 |
雞蛋(約55克) | 2個 |
低筋麪粉 | 110克 |
泡打粉 | 2克 |
紅曲粉 | 8克 |
巧克力磅蛋糕部分: | |
牛奶 | 45克 |
幼砂糖 | 80克 |
巧克力 | 60克 |
雞蛋(約60克) | 2個 |
黃油 | 140克 |
低筋麪粉 | 110克 |
可可粉 | 25克 |
泡打粉 | 4克 |
【情人節特輯】巧克力紅心磅蛋糕的做法
首先準備好所需食材,雞蛋打散備用
黃油軟化至牙膏狀倒入糖粉攪拌
攪拌至黃油發白,體積稍微膨脹
分次加入全蛋液攪拌
攪拌均勻後篩入低筋麪粉+泡打粉+紅曲粉
用刮刀將其拌均勻,如果顏色不夠可加2克紅絲絨精華液
將麪糊裝入裱花袋中,並擠入8寸方形模具中,用刮板刮均勻表面
送入烤箱中層上下火180度烘烤18分鐘
出爐後放涼,用心形切模壓出形狀
然後開始準備巧克力磅蛋糕部分的材料,雞蛋將其打散備用
牛奶加幼砂糖,隔熱水攪拌融化
倒入巧克力,將其完全融化
融化好的巧克力倒入雞蛋液中
將其攪拌均勻
黃油軟化至牙膏狀,加入低筋麪粉+可可粉+泡打粉
用刮刀將其拌勻
再用電動打蛋器將麪糊打發至微微發白
然後倒入一開始製作好的巧克力雞蛋液,並用蛋抽攪拌均勻
將製作好的麪糊倒入裱花袋中,擠入模具中,先在底下擠一層,模具兩邊各擠多一次
然後放入愛心蛋糕,並用手輕輕按壓進去
然後將剩餘的巧克力磅蛋糕麪糊擠入模具中
放入烤箱中層上下火170度,烘烤15分鐘取出,在蛋糕中間劃一刀
接着放入烤箱繼續烘烤30分鐘左右
出爐後等完全放涼後切片即可!隔夜冷藏過後更好吃哦!
這個模具除了做磅蛋糕,還可以做吐司哦~
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