【正宗雙皮奶】

周更迴歸！

之前兩個菜譜
【草莓雙皮奶】
【芒果雙皮奶】
其實都不是真正的雙皮奶！
（不要覺得我水菜譜
_(•̀ω•́ 」∠)_）

這次才是真正的雙皮奶：
牛奶要先煮等待冷卻，形成一層奶皮，再加入蛋清蒸煮，再形成一層奶皮，這才叫真正的【雙皮奶】！

（之前都是單皮奶）

純牛奶最好換成水牛奶，不要選脱脂牛奶，脂肪含量越高越好。

而且，家裏如果有蜜紅豆的，最好在吃雙皮奶的時候放上蜜紅豆，這是最傳統的吃法，也是最棒的吃法。

用料  

【正宗雙皮奶】的做法  

1. ◎準備好材料。

2. ◎把牛奶和糖攪拌均勻。

3. ◎放入鍋里加熱。

4. ◎中火加熱至冒小泡後就馬上關火，否則奶皮就凝結到鍋裏了。

5. ◎加熱過的牛奶迅速倒到碗裏面，等待奶皮出現。
   
   【圖中有奶皮，你看見了嗎？】

6. ◎把牛奶倒入另一個碗裏（別把奶皮也倒出去了），剩少許牛奶液到碗裏，防止奶皮幹。

7. ◎倒出去的牛奶液加入蛋清。

8. ◎用筷子或打蛋器攪拌均勻，最好用濾網把蛋筋過濾掉，這樣才能更細膩。

9. ◎小心的倒入剛才的碗裏面。
   
   【這時候就千萬不要攪拌了】

10. ◎放上蒸鍋，蓋上保鮮膜（保鮮膜要扎幾個小孔），
    隔水蒸10~13分鐘，
    （從水開了開始算時間）
    
    【根據自己家火力程度調整，
    注意不要蒸老了！】

11. ◎蒸好後，在鍋裏悶5分鐘。
    燜完後拿出來晾涼，再次等待第2層奶皮的形成。

12. ◎這時候可以準備一些水果（裝飾）。
    
    家裏有蜜紅豆的，也可以放一些蜜紅豆。（蜂蜜也不錯）

13. ◎把水果切開，切成粒。

14. ◎把切好的水果放在，第2層奶皮已經形成的雙皮奶上就行啦。

15. ◎好嫩呀(´∇ﾉ｀*)ノ

小貼士

1，牛奶不要放多了，否則凝結不了。
2，蒸煮的時候不要蒸老了，會影響口感。
3，甜度自己適當調整。
4，最好有水牛奶，要選脂肪含量多的牛奶。
5，有更多建議可以到評論區回覆。
∧_∧
未經許可不準轉發和運用本菜單的圖片，一經發現，必會追究！

歡迎交作業哦(◍•ᴗ•◍)