拌三絲

爽口開胃小涼菜，大魚大肉後的最佳調劑
想要切絲細，刀一定要利！
這道菜的風味是酸辣味，糖可以稍微多一點，另外一個重要調料是藤椒油！

用料  

拌三絲的做法  

1. 將蘿蔔和萵筍切細絲，放入大盆中加鹽拌勻醃出水，將水稍擠一下。

2. 手工細豌豆粉絲泡軟，下入開水中煮一分鐘左右撈出投入涼水再撈出，放入大盆中，用手把所有原料拌勻

3. 加入姜蒜水，鹽白糖雞精，生抽香醋，紅油，藤椒油，香油，充分拌勻。