好吃的不得了的金針菇酸湯肥牛

用料  

好吃的不得了的金針菇酸湯肥牛的做法  

1. 1西紅柿四個 削皮 切塊 約碎越好 2金針菇 去根 洗淨 3凍牛肉片 靜置解凍

2. 1取蝦米皮 一小把 2蒜三瓣 剝皮後洗淨切片

3. 煎蝦米皮放入油鍋 炒至焦黃狀

4. 放入蒜片炒至蒜香撲鼻

5. 放入西紅柿 開炒 大火熬製西紅柿酸湯 為了讓西紅柿儘快出湯出汁 西紅柿在炒制之前可以切小塊 或炒制時用鏟子擠壓西紅柿塊 也有同樣效果

6. 在熬製西紅柿酸湯的等待過程中 可以先將解凍後的肥牛片進行水焯 可以去油 去血肉沫

7. 焯後撈出 均勻撒鹽一勺 均勻撒白胡椒粉一勺 均勻撒醬油一勺 靜置

8. 水焯金針菇

9. 此時 西紅柿已經熬製成漿狀 可以進入真正做菜環節

10. 在熬製好的西紅柿醬（標準要看西紅柿出紅油了就説明熬好了）中加入剛燒好的開水500毫升 辣椒 五香粉 胡椒粉 鹽 各一勺 攪拌均勻

11. 放入焯好的金針菇 攪拌均勻 煮2分鐘

12. 放入已經焯好的肥牛 攪拌均勻

13. 加椒麻油一勺 撒入研磨黑胡椒粉 攪拌均勻 這個過程可以嚐嚐湯的味道 鹹淡可以自調 適當加入醬油 或其他調味劑

14. 完成✅ 湯特別特別 好喝 太好喝啦