不放一滴鹽做醃鹹菜

因為不放鹽，所以很脆爽，很鮮

用料  

不放一滴鹽做醃鹹菜的做法  

1. 將所有食材洗淨，擦乾水份（或晾半天，晾乾水份）

2. 黃瓜、青椒、洋葱、胡蘿蔔、菜花根改刀

3. 所有食材裝盆，放入幾大匙白糖，充分拌勻，醃漬出水後將水瀝掉，然後將蔬菜攥一下水

4. 蒜瓣切片，切幾片姜，喜歡辣的切點辣的小米椒

5. 少量油燒熱，放入花椒煸出香味，根據總材料多少倒入適量醬油，把醬油稍熱一下，關火

6. 把所有材料放入盆中，倒入冷卻的花椒醬油汁，再倒入少許醋，醬油和醋的比例2：1，最後倒入涼白開水，剛剛沒過鹹菜即可，最後，最重要的一點，醃鹹菜的靈魂，白酒，倒入適量白酒，度數高一些的比較好，注意別倒太多哦~

小貼士

1.蔬菜洗淨之後一定要晾乾或擦乾水份
2.白酒一定要放，醃鹹菜好吃的關鍵，但不要倒太多