玉米燒鴨塊

升級做法，鮮香、不腥、入味。

用料  

玉米燒鴨塊的做法  

1. 玉米橫切1.5—2公分厚，生薑切片，大葱切4—5節。

2. 番鴨斬成5—6公分塊狀。

3. 熱鍋倒入食用油，小火下大料煸出香味，再下花椒變黑後撈去大料花椒，下麻油開大火下鴨塊煸炒出油，再下薑片、大葱繼續煸炒至鴨塊變色，再下蠔油、鹽、少許啤酒翻炒幾下，倒入啤酒、冰糖、醬油、老抽、玉米、半碗開水，燒開後改壓力鍋壓煮，上汽5分鐘，開蓋回鍋收汁，最後擱上味精翻幾下出鍋。