可以百搭的墨西哥捲餅

用料  

可以百搭的墨西哥捲餅的做法  

1. 容器中加入麪粉、玉米粉、泡打粉，混合均勻。

2. 倒入植物油，揉搓均勻。

3. 熱水中加入鹽，攪拌至鹽完全溶解，倒入麪粉中，攪拌成絮狀，揉成粗糙偏軟的麪糰，餳10分鐘。

4. 再揉麪團1一2分鐘，將麪糰揉光滑，分成12個面劑，每個約50克，整理圓，用保鮮膜蓋好防止風乾，餳1小時。

5. 將面劑擀成直徑約20釐米的薄餅

6. 
   
   餅鐺加熱，放入1張薄餅，烙至餅表面變色起小泡時翻面，第二面烙20一30秒，再翻面，邊烙邊轉勤翻，使餅均勻受熱，每張餅烙2分鐘以內。

7. 薄餅烙好後用布包好，捲起菜和肉一起吃，營養齊全，方便省力。一天吃不完第二天可以接着吃，涼了也不硬，吃時再加熱。

小貼士

①擀餅時要均勻，薄厚一致。
②全程用中小火，餅放入鍋裏可以轉動説明熱度合適，尤其是第一張餅注意鍋的熱度。
③可以提前擀出4一5張餅，再開始烙，這樣輕鬆不緊張。