芝士海鹽奶蓋 奶蓋茶
配方是3-4杯的量,沒有海鹽放的普通的鹽,不喜鹹的鹽量可以降到1g。配方中牛奶用量相比別的菜譜多些,中間試過幾次,如果牛奶少了很容易打過打硬,還有味道會膩。
用料
淡奶油 | 120g |
牛奶 | 60g |
奶油奶酪 | 30g |
白砂糖 | 15g |
鹽 | 1.5g |
芝士海鹽奶蓋 奶蓋茶的做法
任意種茶泡開,根據自己口味加果糖或砂糖,鎮涼
奶油奶酪提前室温軟化,所有原料放盆裏,用打蛋器打至濃稠的狀態。
跟做慕斯時候的狀態差不多,5、6分發,提起來畫8字,2秒鐘消失,圖裏我是用的3倍配方的量做的奶蓋做好了,慢慢倒在茶水上就完成了。注意倒的時候盆低一些,或者底下用個勺接着點,避免奶蓋砸進茶水裏。
表面可以篩些抹茶粉或可可粉
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