簡單易做燕麥仁甜酒麴甜胚子健康快手好吃

甜胚子，蘭州特產，之前在蘭州麪館吃過一次，覺得挺好吃的，乾脆自己動手做做看咯，沒想到一次成功，而且非常成功哈哈哈。

用料  

簡單易做燕麥仁甜酒麴甜胚子健康快手好吃的做法  

1. 燕麥米泡水，放冰箱冷藏1晚上，拿出來水煮熟，大火水開轉小火二十分鐘即可，保留一點有韌勁的口感更好吃。

2. 準備一個無水無油乾淨的容器，用開水燙一下，把安琪甜酒麴加涼白開混合，燕麥米稍微放涼一點，把酒麴混合液加入攪拌，混合物中間挖個洞，儀式感，用保鮮膜覆蓋容器口，戳幾個洞然後加蓋找個不會被太陽直射的地方放着就好，坐等發酵，南京10°左右我發酵了四天。

3. 我一開始覺得水太多了，倒掉以後又撒了一層甜酒麴，甜胚子跟酒釀不一樣，不會自動出水，你加多少水後期做好就是多少汁，我這次做出來的就是乾乾的。正宗的甜胚子吃法據説是加白糖加熱水，我先幹着吃了半罐，底下的很甜，然後加了熱牛奶，好好吃，一下子一罐就都被我吃光了。

小貼士

容器一定要無水無油，用開水燙燙消毒，不然會長毛呦。