香辣的紅油辣子

家裏常備的紅油辣子
用來拌麪 蘸饃~
夏日的涼菜、涼皮來上一勺味道絕啦！

用料  

香辣的紅油辣子的做法  

1. ❤️炸花生:
   涼油小火炸花生，花生顏色稍變深以後撈出。備用

2. ❤️拌辣椒麪:
   盆裏放幹辣椒麪（稍粗）白芝麻、鹽攪勻。

3. ❤️熱油:
   涼油裏放葱薑蒜、八角、桂皮、香葉、花椒小火炸至葱段變黑，撈出調料渣，鍋裏只剩油。

4. ❤️油潑辣子:
   將步驟3裏的油分三次倒入盛有辣椒麪的盆裏。
   第一次是油最熱的時候倒入1/3油攪拌，此時在盆裏倒入生抽、蠔油。
   停大概一分鐘再倒入1/3油。
   再等一分鐘倒剩餘的油。

5. ❤️畫龍點睛:
   將炸好的花生拍成碎，加入辣椒盆裏攪拌均勻即可。

小貼士

1.油可以多點，油少了紅油辣子成品會幹。
2.一定要買香辣的辣椒麪，不能用超辣辣椒麪。