叉燒醬炒豬頸肉（快手菜）

帶飯黨的快手菜

用料  

叉燒醬炒豬頸肉（快手菜）的做法  

1. 豬頸肉切約3mm厚小塊，用鹽抓勻醃10分鐘（趕時間也可以不等）；一個蒜瓣切開3-4粒

2. 熱鍋後加入少許食用油（注意豬頸肉會出油，儘量少點），加入蒜瓣小火煎至金黃

3. 蒜粒撥到一旁，加入豬頸肉，調成中火，煎至兩面金黃八成熟左右

4. 料酒沿着鍋邊一圈倒入（去腥增香），翻炒幾下

5. 加入叉燒醬、生抽、蠔油，調成大火，翻炒均勻

6. 出鍋，肉肥出油太多的話，可以濾去油

7. 便當done~