好吃不膩的叉燒豬頸肉(免烤版)
偶然聽説了一個不用烤箱的叉燒做法,但用的是豬頸肉,親自試做過幾次都覺得好好吃。可以一次過做多一點,需要時用來焗飯或配菜,炒雞蛋,炒飯,炒洋葱,炒韭菜花等根莖類的蔬菜,有菜有肉既方便又健康更省事。
用料
豬頸肉 | 1斤 |
糖、酒、生抽、老抽、鹽 |
好吃不膩的叉燒豬頸肉(免烤版)的做法
順紋切成若干條。
放進開水稍煮1分鐘左右,外表變白色即可撈出。
為容易入味,可切短一點,加入糖和酒(白酒更香)醃3小時,期間可翻動數次以便讓糖和酒入味更均勻。
3小時候,加鹽,生抽,老抽後拌勻,放入冰箱冷藏醃過夜,中途可翻動數次。
將醃好的所有材料倒進鍋中,大火燒開後轉很小火慢慢燉煮,需要不時開蓋翻動以防水幹鍋粘底和入味均勻,途中如果發現醬汁太少可以加適量開水,等熬到粘稠就可以關火了。
如果喜歡甜一點的話可以最後加點蜂蜜稍煮拌勻就大功告成了。
趁熱用刀叉逆紋切薄片,入口肉質爽嫩無渣,口勁適中,頓時覺得外面做的差好多條街。
小貼士
一定要用豬頸肉,試過用其他部位的肉都不好吃。因豬頸肉位於豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,所以有“黃金六兩”之稱,此部位肉脂如雪花般均勻分佈,用來做叉燒一級棒。
-
鹹菜燉肉食譜做法大全,超簡單的鹹菜燉肉做法步驟
用料豬肉鹹菜油薑片葱段醬油料酒清水八角2個桂皮1小段糖3大勺葱花鹹菜燉肉的做法鹹菜買回來先清洗乾淨,然後清水泡半小時,不然會太鹹;泡好後切段豬肉切塊洗淨,然後焯水撇除浮沫,撈起待用鍋中加適當的油,油七成熱加入薑片,葱段爆香下,再倒入待用的豬肉煸炒3,4分鐘這樣,然...
-
家常燉雞腿肉嫩不硬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
快吃沒了才想起來拍照,差點拍個光盤用料雞腿10只生抽2勺鹽1勺白糖適量料酒2勺醬油2勺豆角看心情白醋1勺葱4斷花椒1撮朝天椒2只姜4片油適量家常燉雞腿肉嫩不硬的做法雞腿剁小段,放入薑片葱段料酒醃製十分鐘左右。中大火起鍋下油,放入花椒、朝天椒、薑片、葱段煸炒,...
-
年糕燒鯧魚食譜做法大全,超簡單的年糕燒鯧魚做法步驟
用料鯧魚1條年糕8條五花肉6片姜4片大蒜3瓣小葱1根小洋葱1個大料1個料酒醬油黃豆醬1勺年糕燒鯧魚的做法鯧魚洗乾淨擦乾,鍋中放油兩面煎熟。另一個鍋放油,放五花肉煸出油,放葱薑蒜大料炒香,把煎好的魚放進去,放料酒,倒熱水,放年糕,放醬油、黃豆醬,大火煮開轉中火。...
-
超級好吃簡易的家庭版烤肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法
還是術業有專攻烤肉一定要用空氣炸鍋才健康的感覺😀因為不加油還能把油逼出來用料五花肉300克黑胡椒醬適量勺超級好吃簡易的家庭版烤肉的做法黑胡椒醬醃製三四個小時海氏k3多功能烤箱選空氣炸功能200度15分鐘有點長了本人是覺得焦焦的更好吃😝油逼出來好多...