黃魚燒豆腐（鑄鐵鍋版）

黃魚和豆腐都含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，二種食材一起吃可以營養互補，取長補短。特別是豆腐含鈣量很高，而黃魚則維生素D含量豐富，所以特別適合兒童和老人。

鍋具：staub石墨灰淺燉鍋20cm（無蓋）

用料  

黃魚燒豆腐（鑄鐵鍋版）的做法  

1. 4條黃魚刮鱗去頭去內臟洗淨，用薑片和料酒醃一下，大約15分鐘；老豆腐切塊備用

2. 我喜歡東古一品香黃豆醬，醬香濃郁還有一點鮮甜味，燒菜做餡兒都好，唯一不足就是整顆黃豆一粒一粒的影響口感，介意的可以用絞肉機打碎

3. 葱蒜切片

4. 鍋熱冷油炒香葱薑蒜

5. 再放入一大勺黃豆醬

6. 鋪上黃魚，倒入料酒、生抽、老抽

7. 再鋪上豆腐

8. 添水至沒過魚，放兩三滴醋（醋去腥）

9. 蓋蓋子中火燒開

10. 然後調鹽用筷子在湯中攪勻（小心不要把魚和豆腐攪爛了）再轉小火燉20-30分鐘，全程不攪拌，可以翻一下豆腐，出鍋前給湯裏放一丟丟糖攪勻

11. 出鍋後撒入葱花即可