大骨米線
菜譜1.95W
問家裏的小朋友你最愛吃的東西是什麼,小朋友毫不猶豫地表示是米線。趁着假期,來一頓骨湯米線。
然後拖着拖着就成了母親節的更新了😂
用料
小排 | 500克 |
姜 | 適量 |
料酒 | 適量 |
花椒 | 15粒 |
葱 | 適量 |
米線 | 400克 |
花生米 | 150克 |
菠菜 | 150克 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
大骨米線的做法
小排用冷水浸泡半個小時,清洗兩到三次後放入砂鍋,鍋中加入適量清水,再加入葱、姜、料酒、花椒,大火煮開後撇去浮沫,再轉小火燉1個小時。
骨湯燉好後,用漏勺把湯中的調料挑出,將排骨和湯分開。
起鍋燒開水,水開後把幹米線放入煮15分鐘,然後蓋上蓋兒燜8分鐘。
煮米線的同時,另起一鍋,把燉好的排骨下鍋翻炒上色,倒入分離好的骨湯,加一點生抽、老抽,將湯燒開後再根據個人口味加入適量鹽、糖。
然後炸花生米,燙菠菜。
把米線撈到骨頭湯裏,加上菠菜、花生,喜歡吃辣的再加點辣醬,美味無比。
小貼士
米線是在網上買的乾的江西米粉,按照説明書上的步驟來煮就會很成功。
-
18斤枇杷熬製了一鍋糕,紅糖去寒性,加了一隻檸檬調味兒,超級nice,感謝相公剝皮也的詳細做法,18斤枇杷熬製了一鍋糕,紅糖去寒性,加了一隻檸檬調味兒,超級nice,感謝相公剝皮也做法技巧
...
-
撈汁海蜇 黃哈兒 標準操作流程的烹飪做法,大廚教你詳細做法
輔料:香菜末5g、小米椒末5g、薑末5g、芥末5g調料:海鮮汁50g用料海蜇200g撈汁海蜇黃哈兒標準操作流程的做法取一個乾淨的料碟,放入海鮮汁、香菜末、小米椒末、薑末、芥末攪拌均勻成品海蜇開袋沖水,擺盤淋上汁水即可...
-
肉燉豆角食譜做法大全,超簡單的肉燉豆角做法步驟
家常菜,超下飯用料豆角適量肉適量肉燉豆角的做法準備豆角和肉大鐵鍋先放油炒肉,放幾個薑片把肉炒幹吧了放豆角翻炒,把豆角炒綠放老抽,大蒜,翻炒多炒一會加上水,耗油,鹽燉一會,開大火來一個花椒和幹辣椒20分鐘左右就好了豆角一定要燉熟非常下飯美美的一餐...
-
紅豆米糕(傳統蒸小方糕)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
南大門還是葉榭軟糕?就用手頭現有的蛋糕模具加米粉,一樣可以復刻傳統方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力醬/桂花醬適量點綴紅豆米糕(傳統蒸小方糕)的做法備好原料,稱重白砂糖化水裏,然後加入粘米粉,糯米粉,用刮刀攪拌均勻(特別是小疙瘩...