夏日鄉涼麪

夏日入伏後，最喜歡媽媽做的涼麪，不加醬，姜蒜末、爹爹炒的醃菜，就舒心到夏天也變得和麪一樣清爽了。

用料  

夏日鄉涼麪的做法  

1. 兩大碗涼開水，冰鎮好

2. 麪條下鍋，煮沸一次即撩出，放冷水下衝，之後放入冰水中泡1-2分鐘，還要用筷子挑動

3. 冰水中撈出，瀝乾水，放鹽、橄欖油，麪條上均要沾上油

4. 姜蒜切末，放入麪條中拌均

5. 黃瓜切絲用鹽醃少許時間，之後拌入麪條

6. 按個人口味放生抽、醋和辣椒，開吃了