這樣的窩窩頭你肯定沒吃過---紅豆沙紅棗窩窩頭
做飯真是一件太有意思的事情。 不經意的隨心搭配卻可以烹製出驚為天人的味道,讓人一口難忘! 本來是為了消耗自己糗的紅豆沙,把它和玉米粉混合在一起,又加了多多的紅棗碎,做了紅豆沙紅棗窩窩頭,蒸好的窩窩頭沙沙面面、香香甜甜。當時只是隨意為之,於是又做了一次,詳細記錄了配方,終於可以分享給你們啦!
用料
玉米麪 | 190克 |
酵母 | 1克 |
水 | 140克 |
紅棗碎 | 70克 |
自制紅豆沙 | 160克 |
這樣的窩窩頭你肯定沒吃過---紅豆沙紅棗窩窩頭的做法
取玉米粉190克,建議使用新良玉米粉(超級細膩)
加入酵母拌勻
加入水和成麪糰,水量根據玉米粉含水量自行調節,可以輕鬆攥成團即可
加入自制的紅豆沙160克,如果用買的那種紅豆沙可以選擇水豆沙(如京日、王致和等),不要選擇油豆沙,油豆沙太乾不容易混合。外面買的豆沙比自己家做的甜很多,如果不喜歡太甜的可以把豆沙量減至150克
把玉米麪團和紅豆沙混合均勻
紅棗洗淨,用剪刀剪碎,加入到麪糰中
把紅棗碎和麪團混合均勻
取一塊混合均勻的麪糰,用力捏成團,一定要用力攥一攥,否則下一步操作時容易散開
捏好的麪糰整理成下大上小的三角錐狀,用大拇指在底部邊鑽邊旋轉,讓底部形成一個很深的孔,這樣使窩窩頭很容易成熟
把鑽好孔的窩窩頭翻轉過來,再整理一下,讓形狀更加漂亮
把整理好的窩窩頭放入蒸鍋中,屜上最好鋪上油紙或屜佈防沾,如果沒有油紙或屜布的話可以在蒸屜上刷一層薄油,也可以起到防沾的效果
所有的窩窩頭都做好以後,蓋上鍋蓋,醒發30分鐘,這樣可以讓窩窩頭更鬆軟
30分鐘以後,窩窩頭醒發完成,就可以開火了,鍋上汽後蒸10分鐘美味的紅豆沙紅棗窩窩窩頭就出鍋啦
小貼士
小提示: 1、真的建議使用新良玉米粉,這個玉米粉超級細膩,玉米香濃郁,是我吃過的最好吃的玉米粉,關鍵是還很便宜; 2、和麪團時,水量根據玉米粉含水量自行調節,可以輕鬆攥成團即可 3、我用的是自制的紅豆沙,只用了少量的油炒制,糖量也不太多。大家如果不方便在家自制紅豆沙的話也可以選用外面的賣的那種紅豆沙,記得要選擇水豆沙(如京日、王致和等),不要選擇油豆沙,油豆沙太乾不容易混合。外面買的豆沙比自己家做的甜很多,如果不喜歡太甜的可以把豆沙量減至150克 4、製做窩窩頭時,麪糰一定要先用力攥一攥,否則下一步操作時容易散開 5、屜上最好鋪上油紙或屜佈防沾,如果沒有油紙或屜布的話可以在蒸屜上刷一層薄油,也可以起到防沾的效果
-
幾句湯食譜做法大全,超簡單的幾句湯做法步驟
媽媽的味道用料鹽適量幾句湯的做法幾句洗好水瀝乾鍋裏放水,鹽少一點、味精、姜、糖一點水沸一會放幾句,滾一兩下,再老酒一點、味精一點、葱放進出鍋。...
-
肉絲黃豆芽食譜做法大全,超簡單的肉絲黃豆芽做法步驟
用料肉絲200克黃豆芽300克料酒勺鹽克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8個肉絲黃豆芽的做法肉絲加生抽老抽料酒姜拌勻醃製十分鐘豆芽洗淨,美人椒杭椒切段,葱切段鍋裏倒油先把肉絲炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉絲,加生抽醋鹽十三香,炒熟即可下飯...
-
5月30——6月10日的烹飪做法,大廚教你詳細做法
5月31日半天,未做6月1日兒童節放假,未做,6月2日身體不適,未做,6月3日端午假期,未做用料鹽適量克5月30——6月10日的做法紅豆發麪餅玉子豆腐蝦仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鮮蘑紫米飯孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜湯紅棗米飯脆皮鵪鶉蛋炒杏鮑菇涼拌黃瓜紅豆發麪餅涼拌茄子炒豆腐醬燜...
-
超簡單肉肉大燒賣的做法和圖解,超簡單肉肉大燒賣怎麼做更好吃
可以做16個左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺澱粉2大勺香油1.5勺黑胡椒適量餛飩皮16張超簡單肉肉大燒賣的做法洋葱切丁,所有東西攪拌在一起可以在碗裏先分好幾份搓成球狀每個球球上蓋上一張餛飩皮,捏幾下鍋裏放油,燒賣屁股朝下,先中大火煎1-2分鐘加入半...