陳氏祕製碌鵝（鴨）

用料  

陳氏祕製碌鵝（鴨）的做法  

1. 1、放油、熱油鍋，倒入半隻或整隻鵝肉，碌滾動煎至焦黃。撈出備用。

2. 2、放油爆生抽、蠔油、糖，爆香後加水，倒入半隻鵝，鏟碌滾動均勻，中慢火加蓋燜制，收汁撈出斬件即可。