奶油爆米花(不會糊鍋)

兩年前買了一口鍋，信誓旦旦要做爆米花，終於在疫情即將結束時，實現啦～

用料  

奶油爆米花(不會糊鍋)的做法  

1. 不粘鍋放玉米油，五六成熱(大概鍋底起小泡泡)，倒入小玉米，爆出第一朵花就要立刻蓋上鍋蓋，每隔3-5秒晃動一次炒鍋(操作手法，一手顛鍋，一手按住鍋蓋)，大概會噼裏啪啦爆20秒，直至沒有爆裂聲，關火。
   注意:全程中大火🔥

2. 提前備好一個透氣的筐子，。掀鍋蓋，注意蓋子上的水別掉鍋裏。把爆米花倒在筐裏。

3. 放水，放糖，不停的攪拌，冒大泡微黃時，放入黃油，繼續攪拌，直到黃油化開。
   快速倒入爆米花，大幅度快速翻滾，儘量讓每顆爆米花粘上糖水。這個過程大約一兩分鐘。關火。倒入筐中。
   晾涼，開吃。
   注意:全程中大火🔥
   

4. 成品。成功！

5. 錯誤示範，如果爆玉米粒的時候，提前把糖和黃油一起放進玉米油，就會這樣子了……參見小貼士第3條。

小貼士

1.糖和黃油都可以根據自己的口味增減。配方中糖偏少，可以加10克。

2.油的量，以沒過小玉米為準。

3.爆玉米粒時，一定一定不能放糖和黃油。在下廚房看了有些人的菜譜，玉米油，糖，黃油一起放到鍋裏，然後跟着做出糊鍋的失敗品，見步驟五。

4.整個過程大約只需要五分鐘，非常快速方便。做好後，鍋裏也很乾淨。當然一定要是不粘鍋哦！