綠豆雞蛋飲

用料  

綠豆雞蛋飲的做法  

1. 稱取30克綠豆，用清水淘洗乾淨

2. 把淘洗乾淨的綠豆用清水浸泡15分鐘

3. 15分鐘後用中火煮開，水滾6分鐘後關火

4. 在煮綠豆的時候，取一枚雞蛋敲開倒入碗中

5. 用筷子快速均勻打散，備用

6. 把剛剛關火熬好的綠豆湯迅速從高處衝入蛋液中

7. 可根據自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油

8. 把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮涼就可以喝了

小貼士

1.煮綠豆的水開6分鐘就可以關火了，時間長了綠豆一開花會降低清熱解毒的療效
2.用鐵鍋煮綠豆，湯色會發紅，最好用不鏽鋼鍋煮綠豆，煮制期間蓋好鍋蓋不要開啟
3.綠豆雞蛋飲鎮涼後引用食療作用會更強