又是一年龍蝦季の蒜香小龍蝦
菜譜1.11W
用料
小龍蝦 | 2斤 |
啤酒 | 2瓶 |
白糖 | 少許 |
大蒜 | 4頭 |
薑片 | 五六片 |
鹽 | 適量 |
又是一年龍蝦季の蒜香小龍蝦的做法
大蒜掰開。
用刀拍碎去皮。
剁成蒜蓉,不用太細。
鍋入水加鹽燒開,放蝦煮3分鐘,蝦變紅,尾部彎曲撈出控水。
冷鍋熱油,油熱後轉小火放薑片,蒜末炒香,加兩勺蠔油炒勻,放入蝦翻炒均勻。蒜末留一部分不炒。
倒入啤酒,蓋過蝦子,大火燒開轉中火燜煮約15分鐘,開大火收汁。(扯麪去了,忘記拍照片)
先將蝦用筷子夾到另一個容器中,另取一隻小鍋,將鍋裏的蒜蓉醬汁倒入小鍋內打底,再將蝦子擺好,撒上沒有炒的蒜末。
將炒菜鍋洗乾淨,放油燒熱,淋在蒜末上面。出鍋。
小貼士
蝦可以用水煮,也可以用油炸。
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