蓮藕煨湯

用料  

蓮藕煨湯的做法  

1. 鍋裏放少量豬油，六成熱時放排骨

2. 轉中大火，放一勺料酒和生薑繼續炒六分鐘至水份逼出。
   
   

3. 將排骨倒入湯煲，加入熱水，小火慢燉。

4. 過程的一半時放全部鹽

5. 熟前40分鐘左右，放藕

6. 出鍋前撒雞精，胡椒粉,白糖！

小貼士

排骨不用焯水，用自來水浸泡二十分鐘即可去腥。
血水一定洗淨，否則湯不清
雞湯裏放幾顆紅棗能增鮮。白糖也類似。