黃豆芽的豆生之旅

大豆起源於中國，從中國大量的古代文獻可以證明。漢司馬遷（公元前145-前93年）編的《史記》中，頭一篇《五帝本紀》中寫道：“炎帝欲侵陵諸侯，諸侯鹹歸軒轅。軒轅乃修德振兵，治五氣，鞠五種，撫萬民，慶四方。”鄭玄曰：“五種，黍稷菽麥稻也。”司馬遷在《史記*卷二十七》中寫道：“鋪至下鋪，為菽”，由此可見軒轅黃帝時已種菽。”朱紹侯主編的《中國古代史》中談到商代（公元前16世紀-前11世紀）經濟和文化的發展時指出：“主要的農作物，如黍、稷、粟、麥（大麥）、來（小麥）、秕、稻、菽（大豆）等都見於《卜辭》。”卜慕華指出：“以中國而言，公元前1000年以前殷商時代有了甲骨文，當然記載得非常有限。在農作物方面，辨別出有黍、稷、豆、麥、稻、桑等，是當時人民主要依以為生的作物。”清嚴可均校輯《全上古三代秦漢三國六朝文》卷一中指出：“大豆生於槐。出於沮石之峪中。九十日華。六十日熟。凡一百五十日成，忌於卯。”

用料  

黃豆芽的豆生之旅的做法  

1. 黃豆是一年生的草本生植物，每顆金黃的豆子都是從這種農作物上生長出來的。

2. 中國北方比較盛產黃豆，每到秋收季時，黃豆夾變幹黃，剝開豆夾，一顆顆黃色的小豆子從它的媽媽的懷抱脱離開來，開始一段新的生命旅程。

3. 這就是一顆顆離開母親的黃豆，也可以稱它為種子。

4. 有些黃豆又被重新種到土地裏，再長出很多的黃豆種子，生命的延續一直在進行着。
   想到種子，陽光，空氣，水，土地，風，雨，雷電，雪，氣候等等的因緣合和下，才有了我們人類生存的糧食，天生萬物以養民。

5. 有些黃豆被人們製作成了各種豆製品，以供人類需求。
   今天這種來自河南的黃豆，將被我發成黃豆芽，讓我們一起見證它的成長吧！

6. 取出黃豆洗乾淨，泡在過濾水中，大約7-8個小時。

7. 遠遠看一眼它們，因為下次再看到它們時，它們應該己經長大了，珍惜每個當下的自己，珍惜每個當下我們所遇到的一切。

8. 泡了7-8個小時的樣子，沒想到這種品種的黃豆競然長了這麼大

9. 反覆用過濾水清洗，瀝乾水

10. 用透氣，遮光的紗布覆蓋在上面，防止生豆芽期間見光，會變色，味道也會不好，紗布要用水濕潤，便於黃豆保濕效果，每天差不多換兩三次水，瀝乾，一直保持濕潤狀態。

11. 根據不同室温，室温涼可以用温水，加速成長，室温熱可以每天多換幾次水，這是第5天的樣子，感覺差不多了，再等一天也行。

12. 這是第6天的樣子，看起來很長了，怕它變老了，今天就作為它收割的日子。