雞油火腿豌豆米

這是一道春天裏很貴氣的菜。用剛剛初長成的最最嫩的豌豆米，還沒有長出纖維、澱粉也不多，細小稚嫩，搭配火腿粒和雞油烹製，大人小孩兩相宜，又營養又美味呀。

淘寶店鋪：小羽私廚

用料  

雞油火腿豌豆米的做法  

1. 豌豆粒剝好，火腿切小丁備用。然後先燒乾炒鍋，放入雞油，小火煸出油，然後將雞油渣濾出。平時可以一次性多㸆點雞油，晾涼了之後冷藏保存在冰箱裏，用來炒青菜吃，可好吃呢。

2. 煸出雞油後，先小火放入火腿丁煸炒幾下。

3. 放入豌豆米翻炒幾下。

4. 倒入雞湯，小火煮2-3分鐘即可（如果豌豆比較老，可能要多煮一會兒，注意不要燒幹鍋了），因為火腿本身已經有鹹味，可以嘗一下鹹淡，根據自己的口味再適量加些鹽。