【白切雞】原汁原味的美味
白切雞又叫“白斬雞”,是粵菜雞餚中流傳最廣的一種,屬浸雞類。因它製作簡易,使用的配料都是尋常之極,所需的烹飪時間極短,僅僅不到20分鐘,就可以享受美味,可以説是每個聰明家庭主婦的壓箱底菜餚。
用料
土雞 | 1只 |
生薑 | 適量 |
八角 | 適量 |
醬油 | 適量 |
【白切雞】原汁原味的美味的做法
將雞清洗乾淨。
將雞胗加鹽清洗乾淨。
將生薑切大片備用。
將生薑放入鍋中,並且倒入適量清水。
將兩顆八角捏碎後放入鍋中。
將處理乾淨的雞整隻放入高壓鍋中。
開火燜煮15分鐘即可出鍋。
倒上一小碟生抽做醬料,將雞肉切塊即可蘸醬食用
小貼士
【外婆説】
1.雞肉高壓鍋燜煮15分鐘即可,雞骨帶血絲,但肉已經熟了,此時的肉質最為鮮嫩爽滑。
2.白切雞的蘸料可以根據自己口味調製,最簡單的就是生抽,廣東吃法中蒜蓉也頗受歡迎。
-
肉燉豆角食譜做法大全,超簡單的肉燉豆角做法步驟
家常菜,超下飯用料豆角適量肉適量肉燉豆角的做法準備豆角和肉大鐵鍋先放油炒肉,放幾個薑片把肉炒幹吧了放豆角翻炒,把豆角炒綠放老抽,大蒜,翻炒多炒一會加上水,耗油,鹽燉一會,開大火來一個花椒和幹辣椒20分鐘左右就好了豆角一定要燉熟非常下飯美美的一餐...
-
豬肉蔬菜米線,美味祕密的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黃芪榴蓮皮🌽玉米筍黑木耳小排湯 by wqy的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料榴蓮皮2窩小排500克豬大骨(有骨髓)2個玉米1根黑木耳10朵筍2根黃芪8片薑片6~7片葱1~2根料酒勺鹽克糖克黃芪榴蓮皮🌽玉米筍黑木耳小排湯bywqy的做法小排、豬骨,洗淨,浸泡片刻,泡出血水薑片洗淨葱去根洗淨打葱結筍去皮洗淨鹽開水汆燙切塊黑木耳洗淨泡發,泡開後去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黃魚套餐)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
糖尿病已經成為當前蔓延程度最廣的慢性非傳染性疾病。隨着研究深入,越來越多的證據表明健康的生活方式是預防糖尿病發生的根本措施,而飲食控制則是抑制糖尿病病程發展的重要手段。用料小黃魚135g雪菜10g冬筍40g番茄80g花菜120g橙子75g黃酒8ml姜5g葱花3g鹽1g大豆...