【蝦仁玉米】

簡單易學的【松子玉米】，因為沒有松子食材，只好叫【蝦仁玉米】。老少皆宜，膾炙人口的一道菜式。“美味好吃”

用料  

【蝦仁玉米】的做法  

1. 胡蘿蔔切丁，玉米粒和豌豆粒洗淨瀝水，備用。

2. 新鮮蝦仁放入容器中，放一點鹽和食用鹼，用手抓勻一會，用清水浸泡一兩分鐘，再清洗乾淨，瀝乾水份備用。

3. 中小火預熱炒鍋，倒入橄欖油，把蝦仁下入油鍋，快速滑油變色，撈出。鍋內留底油，倒入胡蘿蔔丁（或紅甜椒丁）煸炒幾下，再倒入玉米粒和豌豆粒，一起翻炒，加入少量的開水， 1茶勺白糖和適量的鹽 翻炒均勻，蓋鍋燜燉斷生，湯汁收幹，打開鍋蓋，倒入炒好的蝦仁，加入味精（或雞精，我沒加）和香葱碎，翻炒均勻，關火，出鍋即可。

4. 美味的【蝦仁玉米】上桌嘍～  快來嚐嚐吧😊！

小貼士

【蝦仁玉米】簡單易學，膾炙人口。速凍的食材也可以製作。如果有松子和火腿腸都可以放入，根據個人喜歡酌情放入。生的松子最好入油鍋炒制一下，等菜炒好要出鍋再放入炒好的松子翻拌均勻即可。