椒鹽蘑菇
椒鹽蘑菇是我最愛吃的一道菜,每次去外面吃飯都先問有沒有椒鹽蘑菇。但是一盤上來大家都喜歡,總不能我一個人霸佔着吃一盤.......果斷自己做起來,哈哈哈....在我家我客氣一點也是吃半盤的。這個方子用處很廣泛,麪糊可以裹一切,非常適合不愛吃菜的孩子,什麼青椒、洋葱、青菜都可以裹了炸,隔壁小孩都饞哭了。
用料
蘑菇 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
澱粉 | 1勺 |
麪粉 | 4勺 |
椒鹽蘑菇的做法
澱粉和麪粉的比例1:4就行,也就是一勺澱粉配四勺麪粉,根據蘑菇的量來調麪糊。雞蛋、粉類都放盆裏,然後加水攪拌,到如圖這種狀態就可以。
蘑菇掛好麪糊差不多這樣
油七成熱把掛了麪糊的蘑菇下鍋炸,一根一根放進去就不會粘在一起,中火兩分鐘左右撈出(如圖)。然後開大火,油熱後把剛剛撈出的蘑菇再倒回鍋裏復炸一遍,大火30秒左右。蘑菇就變酥脆了。第二次復炸一定要大火哦,油一定要夠熱。第一次是要炸熟,第二次是要炸脆並上色!
出鍋後撒椒鹽、辣椒粉。
開吃!小夥伴們記得來交作業哦!
小貼士
有朋友問蘑菇洗不洗,我是洗了的。洗完要控幹水分,沒時間控乾的話可以用手捏一下,捏掉多餘水分。蘑菇是不能太濕的,不然攪拌的時候麪糊會越來越希!會導致成品濕踏踏不脆。油温一定要夠,炸的時間也一定要夠。有説炸完不脆的,蘑菇太濕水太多了,或者是油温不夠、炸的時間不夠。菜譜不清楚的地方可以提問哦,不要隨意打低分啦!
-
幾句湯食譜做法大全,超簡單的幾句湯做法步驟
媽媽的味道用料鹽適量幾句湯的做法幾句洗好水瀝乾鍋裏放水,鹽少一點、味精、姜、糖一點水沸一會放幾句,滾一兩下,再老酒一點、味精一點、葱放進出鍋。...
-
榨菜肉絲炒四季豆的做法和圖解,榨菜肉絲炒四季豆怎麼做更好吃
用料豬肉克烏江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉絲炒四季豆的做法準備青椒切絲四季豆切斷準備小米辣蒜花椒準備調料碗(包括蠔油生抽老抽雞精鹽十三香)先把肉絲炒變色撈出備用,重新起鍋燒油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至斷生放入肉絲和調料碗放...
-
低脂無糖布朗尼的做法和圖解,低脂無糖布朗尼怎麼做更好吃
快手早餐!攪一攪,扔烤箱,之後該幹嘛幹嘛用料可可粉25克牛奶70克雞蛋1個全麥麪粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂無糖布朗尼的做法香蕉搗成泥,所有材料混合均勻喜歡堅果可以放一些裝模具,170度烤25分鐘。圖中模具烤了4個。...
-
簡單易做,孩子愛吃的可樂雞翅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這道可樂雞翅,是用喝剩的可樂做的,第一次做即成功,可以想象有多簡單了吧。用料可樂兩碗姜兩片鹽一勺雞翅6個醬油兩小勺水一碗簡單易做,孩子愛吃的可樂雞翅的做法雞翅,冷水下鍋焯水油鍋放薑絲油稍熱放入雞翅,兩面煎差不多好的樣子放入可樂鹽和少於醬油,水最後收汁出鍋...