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處理魚類時有什麼去腥訣竅？

菜譜2.06W

建議先在魚身表面撒一層薄鹽後靜置片刻，這樣做能使魚身的多餘水分析出，也能有效減少腥味。

如果打算將魚冷凍或冷藏保存，可以在冷凍冷藏之前，先撒鹽析出多餘水分並吸除，入冰箱之前再撒一層薄鹽，這樣保存能減緩魚肉變質，延長鮮度。

用料

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處理魚類時有什麼去腥訣竅？的做法

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