狂甩夢龍十條街——實現脆皮雪糕自由的方子就是它!
用料
雪糕 | |
牛奶 | 100克 |
巧克力(可可含量66%) | 65克 |
淡奶油 | 150克 |
煉乳 | 20克 |
奧利奧碎 | 50克 |
脆皮 | |
巧克力 | 120克 |
純可可脂 | 40克 |
榛子碎 | 30克 |
狂甩夢龍十條街——實現脆皮雪糕自由的方子就是它!的做法
100克牛奶煮沸後加入65克巧克力~
攪拌至巧克力全部融化~
150克淡奶油+20克煉乳~
用電動打蛋器打發至略有紋路的狀態~
加入融化的巧克力~
攪拌均勻~
加入50克奧利奧碎~
攪拌均勻,雪糕液完成~
硅膠模具插好雪糕木棒~
倒入雪糕液~
模具全部裝好了~
蓋上蓋子,送入冰箱冷凍過夜~
120克巧克力+40克純可可脂~
隔水融化~
加入30克榛子碎~
攪拌均勻~
倒入細高形的杯中~
取出冷凍好的雪糕~
脱模~
放入杯中~
將雪糕全部浸入到巧克力脆皮液中~
取出~
表面很快凝固~
全部完成~
放冰箱冷凍半小時後包裝好,繼續冷凍,隨吃隨取~
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