肉丸抱蛋

微博上特別火的日本小吃，看到以後饞的不行就自己試着做啦，真的超好吃！！名字是自己取的，不知道原名是啥。一斤肉末可以做八隻這樣的雞蛋，不過我包的肉很多，各人情況可能不一樣。

用料  

肉丸抱蛋的做法  

1. 燒一鍋水，水要能沒過雞蛋。水燒開以後，輕放雞蛋進去，蓋上蓋掐時間煮七分鐘就是溏心蛋了，從沒失誤過。大雞蛋煮七分鐘，小雞蛋六分鐘。

2. 煮雞蛋的時候準備洋葱末。肉末我買的半肥半瘦，看喜好買。洋葱剁成末和肉末拌在一起，加調味料調味。我用了四大勺料酒兩勺鹽五勺辣椒面。

3. 七分鐘到以後把雞蛋撈出迅速過冷水，涼的差不多了去殼。如果雞蛋不小心裂了沒關係！！可以做！只要蛋黃不流出來都能繼續做！

4. 雞蛋外面裹厚厚一層洋葱肉末，整隻雞蛋都要覆蓋到。之後再裹麪包糠。

5. 油到六七成熱的時候下鍋，別用大火，中小火即可。我是用大湯勺把抱蛋乘進鍋裏，再小心撤走湯勺，這樣不容易散。

6. 記得拿邊緣不鋒利的鏟子翻一下面。抱蛋表面金黃就可以撈出來啦。真的超級好吃！！信我！！溏心蛋流出來的感覺太完美！