南瓜糯米蒸糕
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用料
南瓜 | 適量 |
綠豆 | 適量 |
糯米粉 | 適量 |
白砂糖 | 適量 |
南瓜糯米蒸糕的做法
綠豆蒸熟壓成泥,放適量白砂糖攪拌均勻。
南瓜蒸熟捏成泥狀、適量糯米粉、適量白砂糖揉成麪糰。注意:趁着南瓜熱就馬上和糯米粉揉一起,這樣包餡的時候比較容易成型,糯米粉不熱的情況下包餡,麪皮會鬆散不成型。
手粘適量糯米粉包餡,這樣就不粘手導致掉皮露餡,最後裹上一層椰蓉。
冷水上鍋蒸15分鐘,完成。
小貼士
如果加了熱水包餡時候麪皮還是容易鬆散,可能是麪糰太乾,稍微加一點熱水就可以了。
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