仙桃糯米餈
本想簡單做個糯米餈,忽然靈機一動,壓了個仙桃,為了更美好一些,又只有做了葉子。顏值和口感都不錯。
用料
糯米粉 | 150克 |
椰漿 | 100克 |
牛奶 | 90-100克 |
玉米澱粉 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
細砂糖(吃得甜還可以增加10克) | 40克 |
肉鬆 | 兩勺 |
葉子食材 | |
菠菜水 | 少量 |
葉子食材如下 | 少量 |
仙桃糯米餈的做法
所有糯米餈材料混合,攪拌均勻。漿有一點稠度舀一勺傾倒,液體快速流動融入碗中不留痕跡。
過篩。
蒙上薄膜,水開後蒸20—25分鐘,液體凝結,半透明如餃子皮的樣子。按壓感覺軟有彈性不是稀的。
揪一團大概45克,團一下型,按包白湯圓一樣裹入肉鬆。
大盤裝一層椰蓉,糰子丟進去滾椰蓉。然後圖案的頂部尖一點,用勺子稜邊前後縱向,刻出弧形。
極少量菠菜水和麪粉做麪糰,壓扁包薄膜蒸幾分鐘,然後剪刀刀子做葉片。(圖片我是先出的形再包裹蒸的。我感覺先蒸再出形更好)
芝麻海苔肉鬆餡太好吃了 。
小貼士
有色素做成粉桃子更漂亮。
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