蟹粉蹄筋燴蝦仁🍤by wqy

用料  

蟹粉蹄筋燴蝦仁🍤by wqy的做法  

1. 蝦仁🍤去冰 去蝦線

2. 雞蛋 取蛋清 放入蝦仁內 入冰箱冷藏室醃半小時
   （沒有蛋清 用生粉也可以）
   
   蹄筋 洗淨 切3cm小粒
   
   芹菜 洗淨 切1cm小粒
   
   蟹放入薑片 料酒1湯匙 入鍋煮熟 拆蟹肉
   
   姜 適量 切小粒

3. 熱鍋 冷油
   
   油熱 倒入姜粒 煸香
   
   倒入蹄筋 炒半熟

4. 倒入 蝦仁🍤、芹菜
   
   加1湯匙料酒、1/3湯匙醋 翻炒
   
   加半小勺糖提鮮
   
   蝦仁變白 熟了，加1小勺鹽、加適量白胡椒粉調味

5. 出國裝盤
   
   （之前 可根據需要 加2湯匙水 而後大火收汁 這道菜總體比較幹 是快手菜）