廚師長教你：“寬油愛心蛋”的愛心做法，浪漫無比顏值燃爆

廚師長教你：“寬油愛心蛋”的愛心做法，浪漫無比顏值燃爆

用料  

廚師長教你：“寬油愛心蛋”的愛心做法，浪漫無比顏值燃爆的做法  

1. 首先我們準備鮮蝦（100克），把鮮蝦的蝦線挑出之後再去除蝦殼，然後將蝦仁切成小片備用。

2. 碗中打入九個雞蛋。把蛋清和蛋黃分開，然後在蛋黃裏面加入食用鹽（1克）攪拌均勻，然後在蛋清裏面加入食用鹽（1克）加入純牛奶（200克），將蛋清和牛奶攪拌均勻備用

3. 首先我們在鍋中加入適量的清水，加入料酒（3克）再加入處理好的蝦仁。然後開大火將蝦仁燙熟。

4. 大火燒開之後再撇去浮沫，將焯好水的蝦仁倒出瀝乾水份,然後再把蝦仁加入到蛋清裏面攪拌均勻備用。

5. 首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入寬油。開大火將油温燒至7成熱，油温7成熱之後將調好的蛋黃下鍋炸至金黃色。

6. 將蛋黃炸香炸熟之後倒出，然後將炸好的蛋黃放入盤中擺盤。

7. 我們把鍋燒熱之後加入適量的油滑鍋，將熱油倒出之後加入少許的底油。油温燒熱之後（4成熱）將調好的牛奶蛋清糊下鍋，然後開小火把蛋清滑熟。

8. 將蛋清滑熟之後即可出鍋裝盤。

9. 一道非常有愛的寬油菜就製作完成。