泰式炸豬排配青木瓜沙拉

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用料  

泰式炸豬排配青木瓜沙拉的做法  

1. 將豬裏脊水分吸乾切成薄片（約0.4CM）再錘鬆，撒上黑胡椒粉、鹽醃製二十五分鐘。

2. 取1個雞蛋黃2個蛋清攪勻，將醃好的裏脊拍上生粉，依次沾上蛋液和麪包糠，放入油鍋炸至金黃色。

3. 青木瓜削皮措成絲，2-3個紅辣椒切碎放入木瓜絲碗，再加胡椒粉、鹽、碎葱和蒜泥。

4. 將粉絲煮熟後撈至涼水中冷卻，再把蝦去線後煮熟，剝殼放入碗中。

5. 將冷卻好的粉絲撈至木瓜碗中，加入檸檬汁、碎香茅、青檸塊和水蘿蔔片再攪拌均勻。
   把生花生放入平底鍋炒熱搗碎。

6. 最後擺盤，撒上花生碎粒，澆上泰式雞醬即可。