軟糯入味的紫薯粉蒸排骨😋極簡懶人版
放假的時候 最愛搗鼓的一道菜 糯嘰嘰的排骨超級下飯 這次沒有買到紅薯🍠 用紫薯代替也很棒哦!
用料
肋排 | 450克 |
紫薯 | 3個 |
蒸肉米粉 | 1袋125g |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
花椒 | 5粒 |
食用油 | 1勺 |
生薑 | 3片 |
葱花 | 10克 |
軟糯入味的紫薯粉蒸排骨😋極簡懶人版的做法
涼水浸泡排骨30分鐘,泡出血水,洗淨瀝乾。
排骨加入料酒、老抽、生抽、花椒、薑片、食用油,用手抓勻,醃製15分鐘。
紫薯削皮切塊、洗淨,平鋪於盆底。
將排骨中的薑片夾出,倒入蒸肉米粉,讓排骨每一面都裹上米粉。(極簡懶人版:直接在超市買的袋裝米粉哦,米粉是調好味道的無需再加鹽)
蘸滿米粉的排骨碼於紫薯之上。不怕乾的關鍵步驟來咯:接一碗水,用小勺輕輕地淋在米粉上,水量要少❗️力度要輕❗️將米粉浸濕即可。否則會把排骨上的米粉沖掉。
上鍋,薑片鋪於排骨之上,大火蒸60分鐘。鍋中儘量一次性把水加夠,中途不揭蓋。當然,水量不夠的時候一定要及時加水,加熱水!熱水!可以用電熱水壺燒一壺開水放旁邊備用。
筷子🥢能戳透排骨的時候,出鍋,撒葱花,完結~
開吃~
小貼士
1.袋裝米粉是調好味道的,無需加鹽。
2.紅薯🍠更軟糯香甜,比紫薯加分~
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