咖喱牛腩(三碗白米飯不過崗)
兒子突然嚷嚷,想吃牛肉了,那就咖喱牛腩走起。聽説,吃了牛肉能長個子,那就多搞一些。
用料
牛腩 | 1000克 |
洋葱 | 7-8個小的 |
土豆 | 7-8個小的 |
咖喱塊 | 8小塊 |
牛奶(椰漿的替代品) | 一小碗 |
咖喱牛腩(三碗白米飯不過崗)的做法
1,準備好食材,
2,牛腩已經焯過水,煮牛腩的湯去掉浮沫,可以凍起來做原湯用,
3,土豆和洋葱切塊。1,鍋中放油,炒洋葱;
2,直到把洋葱炒軟,這樣就沒有辛辣,小朋友也不介意吃到洋葱。1,洋葱超軟後,放入土豆塊,一起炒;
2,時間不用太久,後續土豆塊會被煮軟,沙沙的口感,澱粉融入咖喱汁中,使得湯汁濃稠。1,將牛腩塊倒入,一起煸炒;
2,多炒一會兒,把牛腩的油脂炒出來,很香的牛油味,即使燉煮很久,牛腩也保留一些嚼勁,不至於鬆散。1,均勻放入咖喱塊,
2,因為這次量大,放入了8小塊咖喱塊,日式咖喱塊的特點是香,但不鹹,當然也不用另加鹽和生抽等了。1,加入牛奶,關小火燉煮。
2,有椰漿會增加很多風味,沒有就用了牛奶,也柔和了咖喱塊,有一些香甜的滋味,不用增加任何調味料。
小貼士
1,保留了蠻多湯汁,因為拌飯尤其優秀;
2,小火燉煮很久,洋葱已經融化在湯汁裏,充滿洋葱的香氣;
3,小朋友吃了好多塊牛肉和土豆;
4,老公表揚很久沒有吃到,不塞牙的牛肉了,不知道是烹調時間到位,還是牛腩買得好。
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