鮮辣Q爽牛肉拌米粉

在北京工作的江西喜好辣味小妹，我！沒有米粉沒有鮮辣椒如何度日🤘只能自己動手做一碗正宗的江西米粉～四川是麻辣 湖南是酸辣 江西當然是鮮辣～快進我教程來看看😉鮮辣：鮮不si人，不償命～👻簡單好做又好吃😋

用料  

鮮辣Q爽牛肉拌米粉的做法  

1. 超市可以買到的圓的米粉幹 ，一人份抽出1/10就可以。

2. 沸水煮開，放入粉幹，煮15分鐘左右（用筷子攪拌防止粘鍋）

3. 將沸水煮軟化的米粉撈出，用冷水浸泡。（這樣處理後的粉Q彈不黏膩）

4. 米粉冷水浸泡同時開始備菜。鮮杭椒去辣椒籽切小段（杭椒細長小個味鮮 去籽減少辣味提升口感），新鮮小紅椒切小段。

5. 我用的是冰凍的碎牛肉 方便

6. 倒入少許油，放入大蒜炒香。再依次放入辣椒 - 牛肉碎 - 醬油 - 鹽- 加一些水（醬油和鹽可以多放一些）。炒香小碗盛起備用。

7. 浸泡好後的米粉，重新放入鍋中煮沸

8. 完成！

9. Q彈軟爽滑的米粉上直接倒入準備好的牛肉湯料～香～

10. 配上幾片滷牛肉～超好吃😋簡單好做又好吃

小貼士

粉幹煮沸後要用冷水浸泡，去掉米漿。口感不黏，爽滑～