黃燜雞（半隻雞）

元旦節給老公做個黃燜雞哈哈，正好家裏還有老家寄過來自己養的閹雞，肥而不膩的肥雞。

用料  

黃燜雞（半隻雞）的做法  

1. 雞肉洗淨切塊，放鹽和料酒抓勻醃製十五分鐘。

2. 素菜清洗備用

3. 準備調料，蒜瓣，香料只要八角和香葉（圖中是因為家裏沒有香葉了，用的茴香和三萘代替）

4. 鍋內放少許油，油熱後關小火。

5. 豆瓣醬滿滿一勺，平時吃飯的小勺子

6. 小火加入調料和豆瓣醬炒香。

7. 加入雞肉

8. 雞肉炒出油，大約要炒10分鐘。雞肉完全熟透。

9. 加入土豆塊，萵筍塊炒三分鐘後加300毫升水。

10. 煮雞肉的同時切洋葱和青椒，切塊

11. 最後加入青椒，洋葱翻炒均勻。

12. 加入生抽老抽都可以，翻勻這個樣子。

13. 蓋上蓋子燜一會兒，大約七八分鐘。

14. 這個是燜好的樣子，加入雞精，嚐嚐鹽味夠不夠再起鍋。

15. 起鍋啦

小貼士

冰糖不能多，不然太甜，炒料一定要小火，不然冰糖和辣椒都容易變糊變黑，最好炒好雞肉的時候就嚐嚐鹽味，主要雞肉要入味，不然不香，起鍋嘗鹽味是嘗配料的味道，鹽味淡不下飯，作為一個四川人，個人覺得幹辣椒和青椒最好是有點辣味，做出來更好吃哈。