雞蛋豆腐蒸肉沫

有肉有蛋有豆腐，可以説營養很全面啦～做起來也簡單省事，很適合有小朋友的家庭～

用料  

雞蛋豆腐蒸肉沫的做法  

1. 【準備肉沫】豬肉沫先用2勺生抽＋1小勺蠔油醃15分鐘。然後下油鍋，炒到肉沫變色，加入1勺豆瓣醬，小火，翻炒均勻，乘出備用。

2. 【準備蛋液】雞蛋兩個，準備差不多同等量的涼開水。雞蛋打散後倒入清水，加入少許鹽。想要更嫩滑細膩的口感，可以用細網篩將蛋液過濾一下。

3. 嫩豆腐切小塊。

4. 盤底放嫩豆腐塊（豆腐放置一會會出水，記得把多出來的水倒掉哦，不然蛋液會太稀不成形），倒入蛋液，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小孔。

5. 鍋中放水，大火燒開後，放入裝雞蛋豆腐的盤子，蒸8分鐘左右（具體時間要看蛋液和豆腐的量）

6. 蛋液基本凝固後，拿出來，在蛋羹上倒入炒好的肉沫，再回鍋裏蒸2-3分鐘就可以出鍋了。

7. 上桌，開吃～