10分鐘🍅番茄紅燴牛肉

10分鐘做好的祕訣是——
袋裝熟牛肉😄

紅燴牛肉的濃稠度介於番茄肉醬和羅宋湯中間。今天加了茄子🍆又有點普羅旺斯燉菜的感覺。

除了加牛肉，提前做好的豆腐圓子、油麪筋塞肉或是市售的蝦滑、魚丸、夾心年糕…統統沒問題！

搭配麪包、酒釀餅蘸着吃，簡單、豐盛、美味。


*微波爐豆腐圓子

用料  

10分鐘🍅番茄紅燴牛肉的做法  

1. 胡蘿蔔去皮切滾刀塊，番茄洗淨切塊，洋葱、口蘑、熟牛肉切成適口大小。

2. 不粘鍋加油，下洋葱、胡蘿蔔、口蘑翻炒，落蓋。見鍋蓋內附着水蒸氣，開蓋，加入番茄、牛肉炒香。

3. 鍋內倒入熱水/高湯，沒過食材2/3的高度。加純番茄醬、玫瑰腐乳、酸辣湯粉攪勻煨煮。

4. 收汁嘗味，加鹽、黑胡椒，生抽、辣醬油調味。關火，撒上芝士，待其融化出鍋。

小貼士

1. 加入純番茄醬/番茄罐頭，既縮短燴制的時間，又增添濃郁的風味。我用的是笑廚袋裝番茄醬。

2. 牛肉真空包裝袋內附着油脂和凝凍，倒點熱水涮一涮，現成的牛肉高湯別浪費啦。

3. 如果家裏有酒釀、玫瑰腐乳的話，強烈推薦加一點在番茄料理中。咕嚕咕嚕和光同塵，豐富了湯底的層次。與咖喱里加蘋果、椰漿異曲同工。