新疆大盤雞
用料
土雞 | 一隻 |
青椒 | 三個 |
洋葱 | 一個 |
香菇 | 一把 |
土豆 | 兩至三個 |
大葱 | 一根 |
姜 | 一塊 |
蒜 | 一顆 |
冰糖 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
花椒 | 適量 |
八角 | 兩至三個 |
草果 | 一至兩個 |
幹辣椒 | 適量 |
香葉 | 一至兩片 |
新疆大盤雞的做法
土豆去皮切滾刀塊、大葱切段、薑切片、青椒和洋葱切小塊。雞肉剁碎用清水沖洗乾淨,涼水下鍋去腥,加入幾片生薑料酒大火煮開撇出浮沫,撈出雞肉用涼水沖洗乾淨。
鍋中放入少量油,加入冰糖小火慢慢熬至冒泡。注意要用小火慢慢熬。
大概熬成這樣就可以了。
加入雞肉翻炒至上色,加入適量鹽翻炒一會盛出備用。
鍋中少量油,加入幹辣椒、花椒、八角、草果、香葉生薑蒜爆出香味。
加入上好色的雞肉翻炒入味,加入少量生抽。
鍋中加入適量水沒過雞肉為宜。大火燒開後小火慢燉一個小時。也可用高壓鍋燉。
燉至雞肉酥爛後加入土豆和香菇,翻炒一下小火慢燉十五分鐘左右。
土豆燉至八成熟時加入葱、青椒和洋葱,小火慢燉兩分鐘出鍋。
出鍋。可以下點皮帶面鋪到盤底,將做好的菜盛到皮帶面上,蘸了大盤雞湯的面歹歹的,吃起來特別攢勁。
小貼士
熬糖色的時候要掌握好火候,火不能太大,慢火熬製。上色不好的話可以加一點老抽。燉的時候也可以拿高壓鍋燉,燉出來更加入味。
-
家常小菜「豇豆炒雞蛋🥚🥚🥚」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
豇豆別再只會炒肉啦。。。快來試試這道家常小菜「豇豆炒雞蛋」吧❣️❣️❣️做法簡單易學,鮮香美味!用料豇豆七八根雞蛋4個葱1段鹽2勺醋幾滴白胡椒粉半勺食用油適量家常小菜「豇豆炒雞蛋🥚🥚🥚」的做法一起學做菜之「豇豆炒雞蛋🥚」食材準備。豇豆摘洗乾淨,切小碎段。...
-
胡蘿蔔絲炒牛肉絲的做法和圖解,胡蘿蔔絲炒牛肉絲怎麼做更好吃
葷素搭配為了兒子的營養用料胡蘿蔔根牛肉克生抽勺鹽克生薑五片胡蘿蔔絲炒牛肉絲的做法牛肉開水燙一下去沫,然後熱油翻炒,放醬油,放姜,加入清水燉30分,放胡蘿蔔絲和鹽燉15分,美味營養小貼士牛肉切絲,用開水抄一下去沫,然後用油炒一下放入水燉軟爛,在放胡蘿蔔絲燉,吃起來很...
-
西紅柿炒雞蛋(懶人版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
簡單的食材誕生出絕美的味道用料西紅柿2個雞蛋5個葱花2根鹽適量糖適量克西紅柿炒雞蛋(懶人版)的做法西紅柿切塊雞蛋打散放點鹽攪勻雞蛋盛出鍋開始放油炒西紅柿,待炒出濃汁後放入雞蛋翻炒幾下,放適量鹽適量糖後關火,最後加入一青二白的葱花(最好是小香葱)出鍋。小貼士...
-
鍾爺爺力推美白天花板㊙️刺梨真是不要太好用的烹飪做法,大廚教你詳細做法
鍾南山爺爺説100克刺梨差不多有3克多維生素C,含量非常大,非常豐富。但是照這樣喝,膚色還能夠提高几個度,比光喝刺梨水要好得多,整理出來放在下面了刺梨+玫瑰+茯苓+黑枸杞+桑椹玫瑰:散瘀活xue,美容養顏桑椹黑枸杞:明目,延緩衰老,含有豐富花青素,抗氧化,烏髮養顏茯苓:利水滲濕...