真香～媽媽真傳的炸花生米

又是一道極簡易上手的小菜
隨手就是一道老醋花生🌸

用料  

真香～媽媽真傳的炸花生米的做法  

1. 花生米洗淨，晾乾表面水份

2. 一點點炒菜油，感覺能讓花生都粘上薄油就行。也可以用炒菜量那麼多油的，依個人習慣，都可以
   

3. 涼油倒入花生，全程小火
   接下來就是不停的劃拉，翻炒

4. 炒啊炒，翻啊翻
   不能着急，就一直翻炒
   這是炒到大概一半程度的時候
   有幾粒已經脱皮了，顏色漸漸變深

5. 繼續炒呀炒呀
   顏色會繼續變深，這是快起鍋的狀態

6. 差不多到都變成漂亮的深紅色的時候
   起鍋，撒薄鹽，拌勻
   這個時候非常燙，吃起來也不脆，軟軟的
   沒關係，靜置幾個小時，徹底涼透就會變脆，香脆香脆的
   我一般是晚上炒，放到第二天早上，就着粥吃，香～
   吃不完的找個罐頭瓶子或者密封盒子裝着，十天半個月都能放
   吃的時候倒在小碟子裏倒上陳醋
   妥妥一盤老醋花生🌸

小貼士

1.翻炒的時候千萬不要着急，小火慢慢炒，等待變色
2.等待涼透的過程也千萬不要着急，在室温下放着即可，有一次我着急了放冰箱想讓它涼的快一些，結果。。。哭。。白炒了，一點兒都不脆了