五花肉炒苦筍酸菜

每年清明時節，就是吃苦筍的季節，每次回家必帶的特產之一，開胃下飯。苦筍在吃之前必須浸泡，換水，再撈出。一般都是浸泡一天，換3次水左右，否則太苦有些人會吃不習慣。

用料  

五花肉炒苦筍酸菜的做法  

1. 酸菜切絲不加油炒幹水分。目的是讓酸菜吃起來更有口感。

2. 撈出浸泡的苦筍，擠幹水分備用，五花肉切片備用。

3. 熱鍋下油，倒入五花肉翻炒。

4. 再加入苦筍，翻炒5分鐘。

5. 最後再加入酸菜混合翻炒10分鐘。加一碗水中火🔥燜5分鐘，再加入2勺醬油燜1分鐘收汁起鍋。

6. 最後成品就是這樣啦！

小貼士

1.苦筍要浸泡1天，期間多換水。
2.油和醬油是這道菜非常重要的調料，可以視個人喜好多添加，隔餐再加醬油和油翻炒味道更佳。