愛辣又愛筍的看過來香辣筍絲

我最近和筍槓上了反正…

今天這個筍絲，要家裏最好有那種袋裝的或者鹽漬的那種最好。筍泡軟了有一定韌性，撕成條狀那樣炒。吃起來也別有風味。

新鮮的筍的話.就切成絲。

用料  

愛辣又愛筍的看過來香辣筍絲的做法  

1. 鹽漬筍洗去鹽分，劈開洗，裏面也好多鹽浸透；
   
   洗淨後用水泡發一晚上，中間換一次水。
   
   （袋裝筍做之前過兩遍水後，接下步驟）

2. 洗淨的筍從根部劈開撕碎，成條狀。
   
   鍋中水燒開下入筍絲，再次水開後3分鐘撈出瀝水。

3. 準備葱蒜切片，青紅辣椒切段。

4. 燒油，加入葱段爆香，然後放辣椒翻炒一分鐘。
   
   後加入瀝乾水份的筍絲。

5. 炒勻。

6. 加一勺生抽、半勺醋，半勺雞精，半勺鹽。

7. 調料放入之後再翻炒3分鐘左右，即可。

8. 盛出裝盤，它很下飯。

小貼士

最後半勺鹽別急着加，鹽漬筍洗不徹底會有很多鹹味，其他料放完後嘗過鹹淡再決定加多少、加或者不加。

鹽漬筍本身自帶鹹味，袋裝筍可適當增加調料。