腐竹炒蝦仁

腐竹炒蝦仁是一道美食，腐竹吸收了蝦的鮮味，兩者結合更營養豐富！

用料  

腐竹炒蝦仁的做法  

1. 腐竹泡軟清洗乾淨，瀝乾水分備用

2. 鮮蝦去殼去頭去蝦線，蝦背劃一刀

3. 蝦仁放入碗中，加入少許生抽、料酒、胡椒粉、生粉醃製十分鐘

4. 蝦頭留着炸蝦油

5. 切好葱段、薑絲

6. 鍋中加入適量清水大火燒開，放入腐竹焯燙2-3分鐘撈出即可

7. 起油鍋放入薑絲炒香

8. 放入蝦頭炸出蝦油，再取出蝦頭

9. 放入醃製好的蝦仁炒至變色

10. 放入焯燙後的腐竹翻炒片刻，再根據個人口味加入適量鹽

11. 加入少許蠔油

12. 料酒提香

13. 入葱段翻炒均勻即可食用

14. 腐竹炒蝦仁成品圖

15. 腐竹吸收了蝦的鮮味，兩者結合更營養豐富！

小貼士

蝦背劃一刀更入味！