孩子喜歡吃的土豆燒茄子
每次做這道菜,孩子都能吃整整一大碗米飯,超下飯。對於家裏有個愛挑食的孩子,只要喜歡吃,在麻煩的菜,媽媽都願意嘗試。這個菜記錄一下,分享給大家,解決孩子不愛吃飯的煩惱。
用料
圓茄子 | 1個 |
土豆 | 1個 |
葱 | 1小段 |
蒜 | 5瓣 |
澱粉 | 一些 |
番茄醬 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 5克 |
鹽 | 1克 |
孩子喜歡吃的土豆燒茄子的做法
看茄子有點多,就用了一個茄子,一個土豆。
土豆切小塊,如切的塊大炸的時間要延長。
茄子滾刀切,撒上澱粉,攪拌一下,薄薄的裹上一層澱粉,在滴幾滴水,再次撒點澱粉這樣茄子都均勻裹上澱粉,可以炸茄子時不會吸太多油。
現在開始調料汁,碗裏放一勺生抽,一勺蠔油,一勺番茄醬,一勺雞精,一小勺白糖,一點點鹽,一勺澱粉加上水調好,倒在這個調好的汁裏,攪拌均勻,備用。
靈魂料汁做好了,可以嘗,嘗一嘗味道,如果淡了可以再加點鹽。
油鍋熱了,筷子粘下去可以冒小泡,油温可以了,裹上澱粉的土豆下鍋中火炸熟。
炸成金黃色裝盤盛出。
裹上澱粉的茄子上油鍋裏炸。
炸成金黃色盛出。
提前準備好的葱和蒜切碎。
鍋中的油留少許,把葱和姜放進去炸香。
放上我們調好的靈魂料汁。
靈魂湯汁燒開後,把炸好的茄子和土豆放鍋裏攪拌均勻,好吃的燒土豆茄子就做好啦!
小貼士
注:如果靈魂料之中放老抽,顏色會不太好看,但不影響口味。
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